मॉडिफाइड लेसिथिन, एक पिवळा चिकट पदार्थ, एक लेसीथिन उत्पादन आहे ज्यामुळे सोयाबीन लेसिथिनच्या मध्यम acसिलेशन आणि हायड्रॉक्सीलेशनद्वारे सुधारित केले जाते.
सुधारित लेसिथिनपाण्यात पसरणे सोपे आहे आणि स्थिर तेल तयार करतात. हे एक चांगले तेल-इन-वॉटर (ओ / डब्ल्यू) सिस्टम इमल्सीफायर आहे.
सुधारित लेसिथिनचा अधिक प्रमाणात वापर केला जातो आणि तो एक नूड्स खाद्य पदार्थ आहे जो इमल्सीफिकेशन, डेमोल्डिंग, त्वरित विघटन आणि पौष्टिक वाढीसह आहे.
हायड्रोफोस्फोलिपिड एक कच्चा माल म्हणून एक नैसर्गिक फॉस्फोलिपिड आहे. उत्प्रेरकाच्या क्रियेत असंतृप्त फॅटी idsसिडस् (डबल बॉन्ड्स हायड्रोजनेटेड) संतृप्त फॅटी idsसिडमध्ये रुपांतरित केले जातात.
